台湾の夜市グルメ：何を食べる？どう注文する？

臭豆腐 臭豆腐

発酵させた豆腐を揚げたり蒸したり。キャベツの漬物と唐辛子で。匂いは強くても味はマイルド。

15軒

滷味（ルーウェイ） 滷味

豆腐、手羽、モツ、野菜、麺などを選び、醤油ベースの煮汁で煮てもらう料理。

14軒

イカフライ（炸魷魚） 炸魷魚

厚切りのイカを揚げ、好きな味付けやソースで。

11軒

台湾ソーセージ（香腸） 香腸

甘くてにんにくの効いた焼きソーセージ。生にんにくと一緒に食べるのが地元流。

8軒

サイコロステーキ（骰子牛） 骰子牛

バーナーで炙った角切り牛肉を、目の前で味付け。

7軒

牡蠣オムレツ（蚵仔煎） 蚵仔煎

小粒の牡蠣を卵ともちもちの生地で焼き、甘辛い赤いソースをかけたもの。

6軒

小籠包 小籠包

熱いスープと豚肉が入った小さな蒸し包子。

6軒

ネギ餅（蔥油餅） 蔥油餅

層になったネギ入りの焼き餅。卵入りも。

6軒

牡蠣麺線（蚵仔麵線） 蚵仔麵線

かつおだしのとろみスープに細い麺、牡蠣や豚モツ入り。

5軒

豬血糕 豬血糕

もち米と豚の血で作った棒付きの餅。ピーナッツ粉とパクチーをまぶします。

3軒

タロイモボール（芋丸） 芋丸

つぶしたタロイモを丸めて揚げたもの。塩漬け卵黄と肉でんぶ入りも。

3軒

焼き小籠包（生煎包） 生煎包

底をカリッと焼いた上海風の肉まん。

3軒

焼き饅頭（水煎包） 水煎包

底をカリッと焼いた大きな饅頭。キャベツや豚肉入り。

3軒

大餅包小餅 大餅包小餅

揚げたサクサクの小餅を砕き、甘い・しょっぱい具と一緒に薄い餅皮で包んだ士林名物。

3軒

棺材板 棺材板

厚い揚げパンをくり抜き、シーフードやチキンのクリーム煮を詰めたもの。

3軒

胡椒餅 胡椒餅

胡椒の効いた豚肉とネギを、窯の内壁に貼り付けて焼いたパイ。

2軒

割包（グアバオ） 刈包

蒸しパンに豚の角煮、高菜、ピーナッツ粉をはさんだもの。

2軒

雞排（ジーパイ） 雞排

平たく伸ばした大きな鶏肉を揚げ、胡椒塩をふったもの。

10軒

鹹酥雞（台湾の唐揚げ） 鹹酥雞

一口大の鶏の唐揚げにバジルと胡椒塩。他の揚げ物も追加できる店が多い。

10軒

薬膳スペアリブスープ（藥燉排骨） 藥燉排骨

当帰などの漢方で煮込んだスペアリブのスープ。体が温まり、苦くない。

5軒

牛肉麺 牛肉麵

醤油とスパイスで煮込んだ牛肉と麺。台湾を代表する一杯。

4軒

鶏肉飯（雞肉飯） 雞肉飯

茹で鶏や裂いた鶏肉、鶏油、揚げエシャロットをのせたご飯。

3軒

ごま油チキン（麻油雞） 麻油雞

ごま油、生姜、米酒で煮込んだ鶏肉。濃厚で体が温まります。アルコールを含みます。

2軒

かき氷（剉冰） 剉冰

好きなトッピングを選び、シロップをかけたかき氷。

12軒

地瓜球（さつまいもボール） 地瓜球

中が空洞でもちもちの、さつまいも生地の揚げボール。袋売り。

9軒

麻糬（お餅） 麻糬

ピーナッツやゴマの粉をまぶした柔らかいお餅。かき氷と合わせることも。

8軒

豆花 豆花

なめらかな豆腐プリンにシロップ、ピーナッツや豆、タロイモ団子などをトッピング。

4軒

ピーナッツアイス春巻き 花生冰淇淋春捲

薄いクレープ生地に削ったピーナッツ飴とアイスを包んだもの。パクチー入りが定番。

3軒

タピオカミルクティー 珍珠奶茶

もちもちのタピオカ入りミルクティーや牛乳。黒糖味も人気。

9軒

愛玉ゼリー 愛玉

オーギョーチの種から作る、さっぱりしたゼリー。レモンとシロップで。

7軒